엠 샤푸티에 라스토 2017, 남부 론의 강렬한 매력

프랑스 론의 거장, 엠 샤푸티에를 만나다

프랑스 와인을 이야기할 때 절대 빠질 수 없는 명가가 있습니다. 론(Rhône) 지역을 대표하는 네고시앙(Negociant)이자 최고의 생산자 중 하나인 엠 샤푸티에(M. Chapoutier)입니다. 특히 샤푸티에 가문은 생물역동법(Biodynamics)을 적극적으로 실천하며 각 테루아르의 진정한 표현에 깊이 천착하는 것으로 유명합니다. 오늘 소개할 와인은 그들이 남부 론의 라스토(Rasteau) AOC에서 선보이는 엠 샤푸티에 라스토 2017입니다. 이 와인은 샤푸티에의 철학이 고스란히 담긴, 풍부하면서도 우아한 매력을 지닌 와인입니다.

라스토: 남부 론의 보석 같은 지역

라스토는 프랑스 론 와인 산지의 남부, 코트 뒤 론(Côtes du Rhône) 지역에 위치한 마을입니다. 2010년부터 코트 뒤 론 빌라쥬(Côtes du Rhône Villages) 중 최상급인 '크뤼(Cru)' 지위를 인정받았습니다. 이는 라스토의 독특한 테루아르와 높은 품질을 공식적으로 인정한 것입니다. 해발 100~300m에 위치한 구릉지대로, 남향 또는 동남향의 완만한 경사지를 이루고 있습니다. 이 지역의 토양은 점토와 석회암이 풍부하며, 곳에 따라 자갈이 많이 섞여 있습니다. 이러한 토양은 물 빠짐이 좋아 포도나무 뿌리가 깊게 내려가도록 하고, 낮에는 태양열을 저장해 밤에 방출하여 포도의 균일한 성숙을 돕습니다. 강렬한 지중해성 기후의 영향을 받아 그르나슈(Grenache) 품종이 특히 빛을 발하는 지역이죠.

엠 샤푸티에 라스토 2017의 정체성

이 와인은 남부 론의 전형적인 블렌드인 GSM (그르나슈Grenache, 쉬라Syrah, 무르베드르Mourvèdre)로 만들어집니다. 각 포도 품종은 라스토의 테루아르에서 최적의 표현을 이끌어내기 위해 블렌딩됩니다. 14.5%의 알코올 도수는 남부 론 와인의 풍부함과 힘을 암시합니다. 특히 2017년 빈티지는 론 지역 전체적으로 균형 잡히고 신선한 산도를 유지한 좋은 해로 평가받고 있습니다. 세계적인 와인 비평가 로버트 파커(Robert Parker)가 운영하는 The Wine Advocate에서 92점을 받은 점은 이 와인의 뛰어난 품질을 입증하는 지표입니다.

항목 내용
와인명 엠 샤푸티에 라스토 2017 (M. Chapoutier, Rasteau 2017)
생산자 M. Chapoutier
국가/지역 프랑스 / 론(Rhône) / 라스토(Rasteau) AOC
포도 품종 GSM 블렌드 (그르나슈, 쉬라, 무르베드르)
빈티지 2017
알코올 도수 14.5%
주요 평가 RP (Robert Parker) 92점
수입사 금양인터내셔날

테이스팅 노트: 감각의 여정

다양한 빈티지의 엠 샤푸티에 라스토에 대한 테이스팅 노트를 종합해보면, 이 와인의 핵심 프로필을 다음과 같이 그려볼 수 있습니다.

  • 색상(Appearance): 깊고 농밀한 루비 레드 또는 가넷 색상을 띱니다. 선명하고 투명도가 높은 것이 특징입니다.
  • 향(Aroma/Nose): 강렬하고 농익은 과실 향이 첫인상을 지배합니다. 블랙베리, 자두, 익은 산딸기 등의 검은 과실과 붉은 과실의 향이 복합적으로 느껴집니다. 여기에 오크 배럴에서 유래된 은은한 바닐라나 스파이시한 향이 더해져 풍성함을 더합니다. 깔끔하고 정제된 느낌을 주는 향입니다.
  • 맛과 입안 느낌(Palate): 향에서 예고된 풍부한 과실 맛이 입안 가득 퍼집니다. 부드럽고 둥근 텍스처를 가지고 있으며, 풍성한 바디감을 자랑합니다. 탄닌은 존재감이 있지만 매끄럽고 잘 통합되어 있습니다. 강한 과일 향에 비해 실제 과일의 단맛은 지나치지 않으며, 적절한 산도가 균형을 잡아주어 단조롭지 않은 여운을 남깁니다. 구조감이 탄탄하면서도 우아한 마무리를 보여줍니다.

어울리는 음식과 음용 팁

이렇게 풍부한 바디와 탄닌, 향을 가진 라스토 와인은 강렬한 맛의 요리와 찰떡궁합을 이룹니다.

  • 육류: 그릴에 구운 스테이크, 양고기 스튜, 바비큐 폭립, 오리 콩피 등 지방이 풍부하고 향신료를 많이 사용한 요리.
  • 가금류: 허브와 함께 로스팅한 치킨이나 퀘일.
  • 치즈: 숙성된 하드 치즈나 풍미 강한 블루치즈.
  • 한식: 불고기, 갈비찜, 양념게장, 재첩국 등 감칠맛이 강한 한국 음식과도 잘 어울릴 수 있습니다.

음용 온도는 16~18°C 정도가 적당합니다. 너무 차갑게 마시면 탄닌이 거칠게 느껴질 수 있고, 향이 제대로 열리지 않을 수 있습니다. 적절한 디캔팅(30분~1시간)은 와인의 향을 더욱 열어주고 매끄러운 음용감을 선사할 것입니다. 2017년 빈티지는 현재 음용이 아주 좋은 시기이지만, 적절한 저장 조건 하에서는 앞으로 몇 년 더 발전할 여지도 충분히 가지고 있습니다.

다른 빈티지와의 비교

제공된 자료에는 2010, 2012, 2017년 등 다양한 빈티지 정보가 포함되어 있습니다. 이는 샤푸티에 라스토가 빈티지별로 일관된 스타일을 유지하면서도 세부적인 표현에 차이가 있음을 보여줍니다. 예를 들어, 2010년은 남부 론의 우수한 빈티지로 알려져 있어 더욱 농밀하고 집중된 맛을, 2012년은 약간 더 신선하고 접근하기 쉬운 프로필을 가질 수 있습니다. 2017년은 이들 사이에서 균형과 신선함을 잘 잡은 빈티지라 할 수 있습니다. 이러한 비교는 같은 와인이라도 해마다 다른 이야기를 품고 있다는 와인의 매력을 일깨워줍니다.

마치며: 샤푸티에의 열정이 담긴 한 병

엠 샤푸티에 라스토 2017은 단순히 맛있는 와인을 넘섭니다. 이는 론 계곡의 햇살, 바람, 그리고 독특한 토양의 정수를 담아낸 테루아르 와인입니다. 생물역동법에 대한 샤푸티에 가문의 깊은 믿음과 열정이 포도나무 한 그루, 포도알 한 알에 스며들어, 최종적으로 우리의 잔 안에 우아함과 힘을 동시에 전달합니다. RP 92점이라는 수치는 그러한 노력에 대한 하나의 증표이자, 와인 애호가들에게 신뢰할 수 있는 선택지를 제시합니다. 풍성한 저녁 식사나 특별한 자리에서, 강렬하면서도 정제된 남부 론의 매력을 경험하고 싶다면 엠 샤푸티에 라스토 2017을 추천합니다. 한 모금에 프랑스 남부의 정열이 느껴질 것입니다.

댓글

댓글 쓰기

이 블로그의 인기 게시물

숭례문 와인, 그랑 포르트 뒤 쉬드 2008: 한국의 마음을 담은 프랑스 보르도의 이야기

한국과 프랑스를 잇는 특별한 와인, 그랑 포르트 뒤 쉬드 와인 라벨을 유심히 살펴보면 그 안에 담긴 이야기를 발견할 때가 있습니다. 특히 '그랑 포르트 뒤 쉬드(Grande Porte du Sud)' 2008년 빈티지는 단순히 프랑스 보르도 지역의 레드 와인을 넘어, 한국과 깊은 역사적 정서가 교감하는 독특한 매력을 지닌 와인입니다. 이름부터가 '남쪽의 큰 문', 즉 한국의 국보 1호 숭례문(남대문)을 의미합니다. 어떻게 프랑스 와인에 한국의 상징이 깃들게 되었을까요? 이 와인은 한국 음식에 대한 애정과 한국인이 겪은 슬픔에 대한 깊은 공감에서 탄생했습니다. 이제, 한식과의 조화를 위해 특별히 기획된 이 와인의 여정을 따라가 보겠습니다. 탄생의 비화: 한식의 매력과 숭례문 화재의 슬픔 그랑 포르트 뒤 쉬드는 프랑스 명문 와인 메이슨인 '샤토 가호(Château Garreau)'가 남부 보르도 지역에서 생산한 와인입니다. 이 와인의 기원은 생산자가 한국 음식의 맛에 반한 데에서 시작됩니다. 한국의 다양한 맛과 향, 특히 구수한 장류 요리나 풍부한 고기 요리와의 조화를 염두에 두고 와인을 설계했습니다. 단순히 수출을 위한 것이 아니라, 한국의 식문화를 진정으로 이해하고 그에 맞춘 와인을 만들고자 한 것이죠. 여기에 더해 2008년 발생한 숭례문 화재 사건은 이 와인의 정체성을 결정지은 중요한 계기가 되었습니다. 당시 한국 국민들이 느꼈던 깊은 슬픔과 아픔에 생산자 역시 깊은 인상을 받았고, 이를 기리며 와인의 이름을 '남쪽의 큰 문(Grande Porte du Sud)', 즉 숭례문으로 짓게 되었습니다. 이는 문화적 교류를 넘어 인류 공통의 감정에 대한 예술적 헌사라 할 수 있습니다. 따라서 이 와인의 라벨에는 당연히 숭례문이 그려져 있으며, 한국에 수입되는 병은 물론 프랑스 파리나 일본 등 전 세계에 판매되는 모든 병에 이 이름과 라벨이 사용되고 있습니다. 와인의 특징과 한국 음식과의 페어링 ...
자세한 내용 보기

칠레 와인의 정수, 카르멘 그란 리제르바 까르메네르 2017을 만나다

칠레 와인 열풍의 선구자, 카르멘을 아시나요? 칠레 와인 하면 가장 먼저 떠오르는 이름이 있습니다. 1850년에 설립된 칠레 최초의 와이너리, '비냐 카르멘(Viña Carmen)'이 바로 그 주인공입니다. 이 역사적인 와이너리는 국내에 칠레 와인 열풍을 불러온 주역으로 인정받고 있으며, 그 중심에는 뛰어난 품질과 가성비를 자랑하는 '그란 리제르바(Gran Reserva)' 라인업이 자리잡고 있습니다. 그 중에서도 칠레를 대표하는 품종 까르메네르로 만든 카르멘 그란 리제르바 까르메네르 2017 은 단연 주목할 만한 와인입니다. 오늘은 이 와인이 지닌 매력과 깊이를 파헤쳐 보겠습니다. 까르메네르, 칠레에서 재탄생한 보석 같은 품종 까르메네르(Carmenere)는 원래 프랑스 보르도 지역의 고유 품종이었습니다. 그러나 19세 후반 필록세라 병으로 유럽의 포도원이 초토화되면서, 이 품종은 거의 사라진 것으로 여겨졌습니다. 그러다 1994년, 칠레의 포도원에서 '메를로'로 잘못 알려져 재배되던 포도나무가 사실은 까르메네르라는 것이 DNA 검사를 통해 확인되며 세상에 다시 모습을 드러냈습니다. 칠레의 독특한 기후와 토양은 까르메네르에게 완벽한 안식처가 되어주었고, 이제 까르메네르는 칠레를 상징하는 대표 품종으로 자리매김했습니다. 진한 색상, 부드러운 탄닌, 그리고 고추잎이나 피망, 검은 과일, 스파이시한 향이 어우러지는 복잡한 풍미가 바로 까르메네르의 매력입니다. 카르멘 그란 리제르바 까르메네르 2017의 탄생 배경 이 와인은 칠레에서 가장 뛰어난 와인 산지로 손꼽히는 콜차구아 밸리(Colchagua Valley) , 그 중에서도 최고의 명성을 지닌 아팔타(Apalta) 지방의 포도로 만들어집니다. 아팔타 지역은 안데스 산맥의 영향으로 낮과 밤의 큰 온도 차(일교차)를 보이며, 이는 포도가 천천히 익어 풍부한 향과 산도를 유지하도록 돕습니다. 2017년은 칠레에서 비교적 건조하고 더운 해였으며, 이는 포도에 더 ...
자세한 내용 보기

란쵸 자바코 댄싱 불 진판델 2006, 캘리포니아의 활기찬 매력을 담은 가성비 레드 와인

댄싱 불을 만나다: 와인 초보자의 행복한 발견 와인을 막 시작한 초보자에게 드라이한 레드 와인은 때로는 거친 산맥처럼 느껴질 때가 있습니다. 캘리포니아의 진판델(Zinfandel)은 그 풍부한 과일 향과 풀바디한 맛으로 유명하지만, 때로는 그 강렬함이 부담스러울 수 있죠. 하지만 2006년 빈티지의 '란쵸 자바코 댄싱 불 진판델'은 달랐습니다. 한 와인 초보자의 기록처럼, 이 와인은 드라이 와인이 싫다는 고백에도 불구하고 점원의 추천으로 선택되어 특별한 자리에서 '아껴 마시는' 와인이 되었습니다. 가격대는 25,000원에서 3만원 대로, 부담 없이 즐기기에 충분했죠. 이 글에서는 2006년 빈티지를 중심으로, 댄싱 불 진판델의 매력과 그 뒤에 숨은 이야기를 파헤쳐 보겠습니다. 란쵸 자바코와 댄싱 불 시리즈: 갈로 와이너리의 대중적 명작 란쵸 자바코(Rancho Zabaco)는 세계적인 와인 기업 E&J 갈로(Gallo)의 프리미엄 브랜드 중 하나로, 캘리포니아 소노마 카운티의 진정한 정신을 표현하는 데 중점을 둡니다. '댄싱 불(Dancing Bull)'은 이 브랜드의 핵심 라인업으로, 진판델을 비롯해 까베르네 쇼비뇽, 쇼비뇽 블랑 등 다양한 품종으로 출시되어 있습니다. 이 라인은 복잡하고 고가의 와인이 아닌, 일상에서 즐길 수 있는 접근성 높고 풍미 좋은 와인을 지향합니다. 실제로 많은 와인 애호가들이 '가성비 최고'라는 찬사를 아끼지 않으며, 특별한 날보다는 소중한 일상의 순간을 함께하는 와인으로 기억하고 있습니다. 2006년 빈티지, 진판델의 풍요로움을 담아내다 진판델은 캘리포니아를 대표하는 레드 품종으로, 익은 베리류의 농밀한 향기, 후추의 스파이시함, 그리고 높은 알코올 도수로 유명합니다. 2006년은 캘리포니아 전반적으로 좋은 평가를 받은 빈티지입니다. 겨울과 봄의 적당한 강수량, 여름의 안정된 고온이 풍성하고 익은 과실을 양산했죠. 이러한 조건은 진판델의 특성을 살리기에 ...
자세한 내용 보기